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点菜也有潜规则,14个知识你必须知道

当前栏目:餐饮知识日期:2018-03-13

忙碌的现代人总是想逃离充满油烟的厨房,而下一个餐馆已成为日常生活的一部分,因为三到五个朋友聚在一起玩得开心。实际上,“订购”是大学想要的,但是它如何美味,营养和便宜?

1.非常受欢迎的汤

餐厅汤通常每100毫升含1.2至2克盐。喝2杯汤后,您可能已经吃了5克盐。排骨汤和鸡肉汤等肉汁富含脂肪和胆固醇。如果您想喝酒,饭前饭是最常见的选择,因此您可以减少饮食摄入,以免摄入过多的盐。或者,订购自制汤,例如豆腐汤,番茄和鸡蛋汤。在宴会上,您还可以订购真菌汁。

2.尽快上主菜

在饭桌上,似乎已经确定了“冷食,热食,汤,主要食物”的顺序,许多人直到酒和食物都充满后才记得订购主要食物。这使人们在热,饥饿和食欲旺盛时会吃很多动物性食物。因此,及早食用主要食物不仅可以减轻消化道负担,还可以保护血脂并保持营养平衡。如果喝酒,可以在点餐时用其他淀粉类食物代替主要饮食。例如,您可以订购含有粗粮的冷盘,例如荞麦粉,面条,土豆和芋头,或者订购荷叶蛋糕,玉米蛋糕和其他主食。

3.减少3种假的“素食菜肴”

桌上剩下的大多数肉通常是肉类菜肴,蔬菜早已被抢劫。这是因为某些常规的素食菜肴可能不是真正的。其中,三种“素食”很受欢迎而且不健康。三盘现磨的菜,上油的茄子和刺槐豆。所有的成分都是素食,但是这三道菜都是在“油锅浴”中清洗的,但是当油煮完后,它会比肉变热。因此,有很多清淡的蔬菜,例如油炸的菠菜和大蒜的花环菊花。

4.清淡的菜肴更新鲜

许多人愿意去餐厅订购美味的食物,有时会选择正确的食材,却无视这种习惯。实际上,一桌两个菜就足够了。其余的搭配清凉的菜,这样芽就不会太累。此外,口味浓郁的菜肴往往会掩盖旧的气味和成分相对较差的质地。因此,吃鱼的最受欢迎的选择是蒸,冷或油炸蔬菜,炖肉和水煮海鲜。

5.不要点太“着色”的食物

根据常识,后厨房提供的肉类菜肴的颜色不宜精美。炒牛肉应该是棕色的,而炒猪翅应该是白色的。即使用酱油染成红色,它也只是红褐色的酱汁。在油炸肉类菜肴之前,该餐厅使用亚硝酸盐作为染发剂来“污染”肉类产品,因此该炸肉质柔和美丽。因此,建议减少看起来过于明亮的餐具的数量。

6.冷盘不应该让肉盘唱“领袖”

许多人习惯性地提供冷菜,例如牛肉酱和脆皮的耳朵。实际上,选择清凉的素食冷菜可以平衡主菜中过多的油和蛋白质问题。原料混合物,蘸酱,蕨根粉和蔬菜(例如淀粉含量高的冷蔬菜)都是很好的选择。这些提神食品可以确保您的膳食纤维,钾和镁的摄入,并防止蛋白质被浪费为能量。

7.浏览菜单时,请注意蒸,煮,煮和混合四种方法。

这种食谱不仅可以保持营养,而且脂肪含量和卡路里也低得多。尽量减少包含单词的菜肴,例如油炸食品,煎锅或干锅。特别是,传统的方法是用少量的油长时间煮干蔬菜,但是现在大多数餐馆都使用大量的油来炸。不仅会损失维生素,而且还会破坏蛋白质,淀粉和脂肪等营养素。 ,甚至会产生致癌物。

8.一人一盘

一般来说,如果您要和四个人一起吃饭,最好点三杯热和一杯感冒。 5-7人订购5例发烧和1例感冒。对于不熟悉的菜肴,您应在下餐前询问食物量,以免暴饮暴食。

9.饥饿时不要去餐厅

当订购饥饿的食物时,眼睛会忽略肠胃的承受能力,最热的食物首先会关注菜单上那些高脂,高热量的油腻食物。因此,在去餐厅之前,最好先吃一点水果或苏打饼干或喝一点酸奶。

10.浏览菜单时不要看图片

查看菜单时,不仅要查看菜肴的地图,还要查看没有地图的菜肴。带有图片的大多数菜肴都是较昂贵的肉类菜肴,可能与实际提供的菜肴有很大差异。菜单上的成分要更加小心。

11.扫描“邻居”

进入餐厅后,许多人都想找到座位或翻阅菜单进行订购。实际上,目前最流行的方法是扫描邻居的桌面,观察别人点的菜,盘子的大小,盘子的颜色和程度,并选择“照片率”更高的盘子。是要做的。不,在陌生的餐厅用餐特别有用。另外,如果餐厅很拥挤,桌上的大多数食物都没有准备好,那就意味着服务速度并不快。此时,订购一些冷盘并减少耗时的盘以避免长时间的等待是很普遍的。

12.家常便饭,成本效益越低

对于中老年人来说,去餐馆订购点菜,例如西红柿炒蛋和腌土豆,似乎很便宜,但这些菜的利润确实很高。例如,在一家餐馆中,切碎的12元醋土豆需要大约两个中号土豆,重不止一斤。目前马铃薯的市场价格(包括食用油和调味料)约为每斤2元。土豆切丝的成本约为2.5元。因此,在餐馆选择中等价格的菜肴是最受欢迎和最具成本效益的。

13.请在餐厅关闭15分钟之前不要进餐。

在这一点上,厨师已经很累,经常赶紧准备点菜,这大大降低了菜品的质量。在一些餐馆关闭之前,服务员已经开始“打扫”并可以用灰尘完成晚餐。

14.不要点菜单上没有的菜

几乎所有餐厅都在犹豫不做菜单上没有的菜。一个是厨师不习惯如何烹饪食物,另一个是厨师没有事先明确准备配料,并且加工方法可能与要求不符。这就是为什么这家餐厅的“客房整理”是一件好事。

编辑器:通常,在餐厅点菜时,您没有计划就点菜。这不仅有时会不合理地浪费混合餐,而且还会损害健康。阅读后,希望大家注意自己的健康。

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