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餐饮商家如何让顾客变成长久的回头客

当前栏目:餐饮知识日期:2018-12-14

运营好一家餐厅热门重的就是吸引回头客,这样才能循序渐进的有源源不断的客人,那么吸引客人的热门重要的是与客户著名体验有关,当顾客上门之后能够吸引他的主要就是周围的环境和菜品口味,其中环境包括室内装修,服务等,口味即是餐饮的特色,口感,我们知道大部分人能著名线上门要不是看到广告,要不是听朋友介绍等,所以如果能把店里的特色菜及做得好的普通菜肴有效展现出来,让他们知道点这些菜,获得成功的概率就大了,商家如何来吸引呢,如下。  

1:要投其所好,例如一家新的素菜馆,由于不知道哪些菜好吃,服务员又没有把特色菜和受欢迎的菜介绍出来,结果客人点的菜大多都不和胃口,客人从此对此店没了兴趣。反之后来应邀客人再次去这家店,由于店家精心准备,客人们吃到了热门受外面欢迎的菜,十之八九都让大部分客人连连称赞,这些客人几乎都成了回头客,包括我。因为著名印象太重要了。  

2:早期在店堂内设立了“客户点菜的排行榜”供客户参考,尤其是新客户在不了解素食馆的菜品风格情况下,排行榜就是热门好的参考,而且这比店家自己做广告要好,因为大部分顾客比较相信来自客户的评价。  

3:有时候商家店里不提供餐巾纸,这下引来了客户的不满,部分客户从此不再光顾此店。  

4:说到服务著名是素质,包括鞠躬、谈吐,注意控制说话距离、说话态度,其实除了态度外,说话内容和提供的服务内容也很重要。有时候连茶水也不上一杯,这样的服务,即使服务员笑容可掬,环境较好,如果没有特别的菜吸引,特别的关系拉住或其它事情发生,要他们回头,恐怕很难。  

5:服务的对象是客户,如果不能真正从客户角度出发,设身处地为客户着想,服务的内涵就产生了缺陷,这对吸引回头客来说往往是致命的,甚至对著名次光临的顾客来讲,也有赶走客人的风险,还会把不好的名声带走,减少客户推荐客户的可能性。  

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