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餐饮点菜系统行业赚钱吗?

当前栏目:餐饮知识日期:2018-03-13

从2015年开始,餐饮行业涌现出一批关店潮,单从北上广深4个城市来看餐饮关店达到16万家,其中上海关店6万多家,意味着以上海为例,平均每天关店数量达到350家。  

1、显性问题:餐饮三高问题  

每到月底、年底的时候,传统餐厅的老板一结算发现,明明人气很旺,却根本没赚到钱,七扣八扣,剩下来的钱还没有员工、房东挣得多。人力成本高,租金成本高,原材料成本高被称为餐饮行业的三高问题,也是传统老板一直在努力解决的问题。然而,随着社会经济的发展,餐饮三高问题不降反升,有的餐厅老板对顾客涨价,但却造成顾客流失,这让传统餐厅进退两难。  

2、隐性问题:翻台率是关键  

很多传统餐厅老板都把不赚钱的原因都归结于三高问题,那么在区域内同样有三高问题的肯德基、麦当劳,为什么却可以在区域内赚的盆满钵满?对比传统餐厅和肯德基、麦当劳这些传统餐厅,我们发现如果肯德基一张餐桌上在一个小时内能换四五波客人的话,传统餐厅才仅仅达到2波,甚至2波客人不到。因此餐厅赚不赚钱不仅看三高问题,更重要的是解决翻台率问题,否则,餐厅即使人气爆满,到头来还是竹篮打水一场空。  

3、根本原因:传统餐饮行业的模式有问题  

我们针对多家传统餐饮店经过一个月的数据调查绘制出流程图,发现用餐流程才是影响三高问题和翻台率的热门终因素。按照传统的用餐流程,顾客进餐厅到离开餐厅的时间从半个小时到一个小时不等,这就使得翻台率很低。因此,餐厅只有扩大规模才能提高盈利,这又导致了三高问题的上升。传统的用餐流程还会造成顾客的体验感不好,尤其是高峰期的时候,排队、人员混乱、没有座位等等让人没有食欲,这些大家一定深有体会。因此传统餐厅要想生存下去就一定要对传统餐饮模式进行改革。  

4、互联网+餐饮时代,让传统餐饮看到未来  

互联网+餐饮已经衍生了很多创新型的方式,如外卖,餐饮O2O,很多的餐厅也在不断的借助互联网寻求突破。近日,一种新的互联网+餐饮设备在全目前流行起来,在全目前有名的餐饮企业如必胜客、东方既白、呷哺呷哺、西贝莜面村、串亭等,都纷纷采用了这种新型互联网+餐饮设备。  

我们调查发现,钧工智慧机器人点餐系统、哪家好、微信点餐、品牌钧工机器人、智慧点餐系统可以缩短每桌客人5-10分的钟点菜时间,这相当于提升了10%顾客接待能力。相比传统方式的餐厅,翻台率提高了一倍,营业额增加了三成。在节省成本上,将选餐、呼叫服务员、下单、支付找零的四个环节融合为一个环节自助完成,无疑是对人力成本的极大消减。除此之外,这套系统还能够收集、处理系统内的顾客点餐系统、哪家好、微信点餐、品牌钧工机器人、智慧点餐大数据,帮助餐饮企业分析消费者的点餐系统、哪家好、微信点餐、品牌钧工机器人、智慧点餐习惯,有侧重地推出营销方案。互联网科技的发展已经开始为餐饮行业带来巨大的改变,期待以后会有更多智慧餐功能涌现为餐饮行业带来更大的惊喜。在这个时代,餐饮行业如何走出困境,靠的是所有热爱这个行业的人的决心和共同努力。


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