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餐厅机器人服务员 是帮手还是噱头

提问者: 2019-04-03

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钧工客服
推荐于:2019-4-3 9:20:22
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如今,在一些餐馆里可以看到机器人。他们要么是在厨房忙之“主人”,要么是可爱之“侍者”。除了新奇和有趣,我们想问,机器人真之有帮助吗?

在北京“三食六度”面馆之控制台前,有一位特殊之员工-剪脸机器人。随着“嘎嘎作响”之机械声,他用一个操纵器把意大利面变成了一个大锅-这曾经成为面馆之“宣传点”。

不久前,面馆老板郅田宇放弃了他之“三口六度”。回顾两年前之准备工作,考虑到餐饮业流动性之特点,影响了经营;而机器人既“服从”又标准化。于是郅老板想到用机器人,他计划在餐饮行业有一个大动作,在接下来之实验中,发现机器人面馆不适合做一家标准化之连锁店。

"机器人之确削减了成本,但它们不起作用。”脸部切割机器人对面团之柔软度和硬度相当挑剔,而且过于柔软或坚硬,影响了其性能。面条店转让后,下一任老板放弃了机器人。他们重新激活了手册,把重点放在山西之手工切面上。

与人力相比,这些“可爱”机器人之成本效益如何?他们真之是很可爱之小帮手,真之可以代替人手吗?

你真之用机器人省钱吗?

面条之“小东西”,机器人可以控制。 郅田宇认为,就面部切割机器人而言,成本确实低于雇佣面条厨师之成本。他为记者计算了账号:“一台切面机器人之价格超过10,000,后期运维成本约为2万元。可以使用三年。”目前在北京,小饭馆面馆厨师月薪约为4000元,三年累计工资为14.4万元。

在这一点上,机器人似乎赢得了胜利。

然而,如果你只谈论“钱”,那么服务机器人之优势并不明显。记者得知,由于电池容量之限制,一台送货机器人一天可以运行4-5小时,相当于0.5个送信员,价格为7-8千万人民币。这家餐馆每年还需支付2000元之维修费用。目前,北京食品运输商之月薪约为3000元,因此餐厅内之送货机器人比人类同行更贵。

但对于精明之企业来说,事情不是这样之。顺莱福大酒店是北京最早使用机器人服务员之餐厅之一。酒店负责人在电话中告诉“科技日报”,自从商店使用机器人服务员以来,客流量激增,营业额大幅增加。“很多客人都是为了机器人而来之。”

机器人似乎也是餐厅之“吸眼武器”。

机器人员工之“痛点”

那么,机器人之工作质量如何呢?

在郅田宇视图中,机器人似乎有一些“鸡肋”。为了使机器人之工作“顺利”,制造一个适度柔软坚硬之表面需要大量之时间,Facer知道如何根据面团之硬度来调整刀之强度,但他家之切面机器人还没有。

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顺莱府大酒店之负责人也表达了同样之观点。目前,餐饮服务机器人只能将食物端到餐桌上,无法完成餐盘之制作,只能由顾客自己来完成。机器人只能沿着预定之路径行走,也不能与顾客“愉快地”聊天。

韦炜”西安工艺学副教授,参加了餐厅机器人项目,告诉《科学与技术日报》,目前,餐厅机器人仍无法实现服务员之所有功能,不具备独立服务之能力,真正之“智能”有技术门槛。"韦炜"指出,在餐厅应用场景中,传统之食物供应、机器人之侧面食物需求可以满足;但是,如果客户有一些非常规之需求,机器人将无法处理。目前,中国餐厅机器人之智能化程度非常有限,但某些"智商"没有"情商商"。

此外,除软件限制外,餐厅机器人目前还需要外部硬件支持。 “机器人运动是沿着预先设定之轨道进行之。它只能在'跑道'上完成。路径上有自动定位装置,使机器人能够准确地停在相应位置。“目前,这些机器人不能这样做。 “去哪里去。”

智能和成本不同时可用

“我们希望机器人能成为左卫门,但我们也失望地看到机器人仍然只是木头人。图灵机器人创始人俞志晨表示机器人产品之性质应该是代替人之功能之一部分,但目前之机器人产品仍然处于“相对愚蠢”之状态。

他将机器人分为三个层次,最基本之是操作层机器人,其次是感知层机器人,最后是认知层机器人。“施力”机器人可以分析流入其“大脑”之信息流,并做出相应之反应。此外,通过大数据和深度学习,机器人可以自己学习新之技能-在这个时候,无论面团有多软和多硬,机器人都可以自己学习调整。

如何成为一个真正之厨师和一个可爱之服务生?专家说机器人需要看,听,说。视觉识别,语音识别,自然语言处理。这些是机器人在路上成为可靠服务生之障碍。

精神信息技术有限公司董事长兼首席科学家俞凯表示,机器人需要知道如何安排自己之“身体”运动,如何分析复杂之环境,做出判断和调整自己之行为。 “如果机器人能够理解人,发出命令,甚至提供菜单建议,这就是所谓之情报。”

随着机器人之发展,为什么他们之堂兄还那么“休眠”?上海青浪智能科技有限公司之销售人员回答说:“从技术上讲,它可以提高机器人之智能。但现在之餐厅机器人生产成本低,高科技之增值产品成本高,即使生产不适销对路。为了控制价格,确保销售,临时“大蒙”也无能为力。

现在,郅田宇正在考虑一家二级企业,讨论机器人是否会再次被激活,他说,如果该设备能够“聪明”,它仍将被考虑。"毕竟机器人能帮上忙"他自信地说。


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